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NOMA ノーマ北欧料理の時間と場所 NOMA: 北欧料理の時場所ノーマ北欧料理の時間と場所 | レネ・レゼピ

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商品説明

北欧料理の美しい写真とレシピが満載の入手困難な料理本。- タイトル: NOMA ノーマ北欧料理の時間と場所- 出版社: PHAIDON- 内容: 料理写真とレシピが掲載された料理本- デザイン: シンプルな白表紙に特徴的なロゴデザインご覧いただきありがとうございます。自宅保管のためやや表紙に保管時についたシミが見受けられます。重い本のため開いた時に一部ページに破けがあります（1ページのみ）※写真5枚目Noma: Time and Place in Nordic Cuisine ノーマ北欧料理の時間と場所rene redzepiphaidon30x26cmルネ・レドゼピは北欧料理の再発明者として広く知られている。彼が経営するコペンハーゲンのレストラン「ノマ」は、2009年に「シェフズ・チョイス」賞を受賞した後、2010年4月にサンペレグリノ・ワールド・ベスト50レストラン・アワードで世界第1位に選ばれた。レドゼピは、北欧のテロワールに育まれた食材を知り尽くし、絶え間ない創造性と卓越した職人技を併せ持つ、グルメ料理の最先端を行くシェフである。レドゼピは、エル・ブッリとフレンチ・ランドリーで働いた後、2003年に18世紀の廃倉庫を改装してノマをオープンした。彼の食材探しには、地元の畑で山菜を探し、フェロー諸島からムール貝を調達し、グリーンランドから可能な限り純粋な水を調達する。レツェピは、季節や地域ごとに持続可能な食材を調達するという料理哲学をかつてないレベルにまで高め、そうすることでまったくおいしい料理を作り上げたのである。 37歳にして、レツェピは世界で最も影響力のあるシェフの一人である。ノマ： Noma: Time and Place in Nordic Cuisine（ノマ：北欧料理の時間と場所）』は、ルネ・レドゼピの料理、哲学、創造性についての独自の洞察を提供する。レストラン「ノマ」の舞台裏が初めて明らかにされ、90以上のレシピのほか、開店に至るまでのレドゼピの日記からの抜粋や、ノマの最も謎めいたサプライヤーについての文章も掲載されている。北欧各地の料理、ユニークな地元食材、風景を撮影した200枚のカラー写真も新たに掲載されている。また、アーティストのオラファー・エリアソンによる序文も掲載されている。

カテゴリー:	本・雑誌・漫画>>>本>>>洋書
商品の状態:	やや傷や汚れあり","目につく傷や汚れがある
配送料の負担:	送料込み(出品者負担)
配送の方法:	佐川急便/日本郵便
発送元の地域:	東京都
発送までの日数:	2~3日で発送

レビュー

商品の評価：

4.4点(3589件)

2025-12-26

kanan☆: 毎日寝る前に２歳になる息子に読んでいます。ふくろうさんの登場してるページが好きなようです。

2026-03-13

☆☆・・・nana・・・☆☆: 1歳10ヶ月の息子に購入。シリーズの中でもゴミ収集車が特にお気に入りで、何度も読んでと言われます。はたらく車のお仕事が分かりやすく描かれています。

2026-03-27

CROWN: こぐまちゃんシリーズは、少しずつ集めています。いつもの生活に似たようなことがあると、娘が喜んで『こぐまちゃんみたいだね』と言います♪ 文も分かりやすくてGOOD！！！

2026-03-20

Sendai_Drompa: 帯の一部が破れていた。なんだか、こーいうのガッカリします。

2026-03-25

まりごん5333: 2歳の娘をびっくりさせたくて購入しました、紙自体も簡単に破れるような素材でないため良かったです。

2026-03-06

くさっクマ: こぐまちゃんシリーズは、少しずつ集めています。いつもの生活に似たようなことがあると、娘が喜んで『こぐまちゃんみたいだね』と言います♪ 文も分かりやすくてGOOD！！！

2026-03-23

agyケン: １歳の孫へのプレゼントです。喜んでくれるとうれしいです。

2026-02-20

ばんじゅん0525: 四歳の娘はプリンセスの着せ替えシールが好きで大喜び。大人が見ても可愛い絵で、シールの枚数も多くて良いのですが他の学研の横長のシールブックと比べると小さめ。シールの１つ１つが小さいので、そっと扱わないと腕が切れてしまうのと靴が小さくて、剥がれた時に探すのが大変です。余分な塗り絵もなく割と薄い本なので、中綴じの製本でシールを別にしたら、見開きで置いたときにシールが貼りやすくていいのになあ。。もう少し厚みがあって丈夫な素材のシールだと最高です。でも、娘は貼って剥がして楽しそうなので、買って良かったです。

2026-03-21