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【英語】　トルコ料理　オスマン帝国500年の宮廷料理　食文化　99のレシピトルコ料理大全 | 株式会社誠文堂新光社

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商品説明

「500 Years Ottoman Cuisine 99 Ottoman recipes」\r編者　Marianna Yerasimos　\r出版社　BOYUT YAYIN GRUBU\r2015年\r言語英語\r【絶版】\r\r【仕様】\r22.5 x 22.5 cm\r283 頁\rソフトカバー\rカラー\r\r【内容】\r「オスマン料理は、15世紀以降に発展した食文化であり、イスタンブールの宮殿とその周辺に住んでいたエリート層、つまり美味しい料理を楽しむエリート層によって形成された。この文化には、使用される食材から調理法、食される料理の種類から食習慣、テーブルマナー、料理が作られる厨房のタイプまで、あらゆるものが含まれていた。\r\r本書の第一部ではオスマン料理を構成する要素に注目し、第二部ではレシピの一部を紹介する。\r\r本書が扱うのはオスマン帝国の宮殿やエリート社会の料理であり、庶民の質素な料理ではない。すべての社会がそうであるように、オスマン帝国の宮殿の食文化と庶民の食文化にはかなりの違いがあったし、イスタンブールの料理と他の地域の料理にも違いがあった。\r\rもうひとつ注目すべき点は、この本で扱った時期である。本書では、イスタンブールがオスマン帝国の首都となった1453年5月29日から1923年9月13日までの期間のオスマン料理の発展を紹介している。」\r\r【状態】\r新品です\r\r#TKトルコ料理\r#TKトルコ研究\r#ottoman_history \r\r#トルコ料理 #トルコ #イスタンブル #レシピ本　#宮廷料理　#食文化\r#オスマン帝国 #トプカプ宮殿 #世界三大料理\r\r#TK430の洋書

カテゴリー:	本・雑誌・漫画>>>本>>>趣味・スポーツ・実用
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レビュー

商品の評価：

4.3点(3612件)

2025-12-26

ら.ら.ら　無人君: 考えさせられる本でした。みんなに読んで欲しい！と感じました！今、そして、未来を生きる子供たちの為に、わたしたちが出来ること。

2026-03-13

NM6749: 文章を読んでいると岩井志麻子さんの声が浮かんでくるような、あー岩井さんの本だなって感じます。お話しも面白いし、絵も想像を掻き立てるような描き方でジメッとした不気味さを醸し出していて、とても好みです。怖いもの好きの小1息子も私もお気に入りです。

2026-03-27

凛々りんご: ウクライナ民話森のはずれの小さな家に住む男の子がおばあさんに手にぴったりのちいさなかわいらしい手袋を編んで貰います。その大切な手袋を片方落としてしまい･･･もぐら･うさぎ･はりねずみ･ふくろう･あなぐま･きつね･くま･ねずみが皆で仲良くトランプしたりシチューを食べたりのお家になっていきます。小さい手袋なのにどうぞどうぞと迎え入れる姿は幸せで夢希望のある平和な世界。･１日も早くウクライナが元の平和な国になるようにと、皆さんが此方の本を手にされているとニュースで知り購入しました。

2026-03-20