![ノーマの発酵ガイド」レネ・レゼピ [ノンフィクション（海外）] - KADOKAWA](/jbzr/nHR0cHZ6Ly9jZG4ua2Erdy5dcC9jo3Zlpl9iLzMyMjHjOC8zZjI1MDtw/MDRyMDAud2VicA--.jpg)
c*o様 ノーマの発酵ガイNomaLaguidaallafermentazion ノーマの発酵ガイド ／レネ・レゼピ、デイヴィッド・ジルバー | casimasi
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商品説明
Noma La guida alla fermentazioneRene Redzepi & David ZilberArtisan26x20x4cmイタリア語世界最高のレストランに4度選ばれたノマでは、ビネガーの鮮やかな風味、味噌の深い味わい、ガラムの衝撃的な一滴、黒ニンニクの甘みの強さなど、すべての料理に何らかの形で発酵が取り入れられている。 発酵は、ノマの並外れた風味を支える基盤のひとつである。ノマのシェフであり共同経営者でもあるルネ・レドゼピと、同レストランの評判の高い発酵ラボを運営するシェフ、デイヴィッド・ジルバーが、ノマの豊富な発酵食品を作るための、これまで明かされることのなかったテクニックを紹介する。 この本は、彼らの知識とテクニックを家庭の料理人と共有するために特別に考案された。 500以上の写真とイラスト、そして親しみやすい文章と綿密なテストによるレシピで構成された『The Noma Guide to Fermentation』は、読者を典型的なキムチやザワークラウトから、麹、昆布茶、醤油、味噌、乳酸発酵食品、ビネガー、ガラム、そして黒い果物や野菜へと導いてくれる。 そしておそらくさらに重要なのは、100以上のオリジナル・レシピで、食料庫の常識を変えるこれらの食材の使い方を紹介していることだ。発酵はすでに、食（と健康）における最も重要な新しい方向性を築きつつある。 The Noma Guide to Fermentation（発酵への野間ガイド）』によって、発酵はまったく新しいレベルに到達しようとしている新品ですが神経質な方はご遠慮下さい。多少の小キズ・スレ・汚れ等見落としてしまう場合があります。ご購入の際は画像を良くご確認の上お願いします。お客様都合での返品やクレーム等は受け付け致しかねますのでご了承下さい。あくまで人の手を一度介してあるということをご理解いただきご購入の程よろしくお願いいたします。※商品はどんな状況においても先に買われた方を優先いたしますのでご了承ください。ご覧いただきありがとうございます。
| カテゴリー: | 本・雑誌・漫画>>>本>>>洋書 |
|---|---|
| 商品の状態: | 新品、未使用","新品で購入し、一度も使用していない |
| 配送料の負担: | 送料込み(出品者負担) |
| 配送の方法: | 佐川急便/日本郵便 |
| 発送元の地域: | 神奈川県 |
| 発送までの日数: | 4~7日で発送 |
レビュー
商品の評価：
4.4点(3651件)
- k×k×k
- ２歳の息子に購入しました。保育園でも何度か読んでいたみたいで、内容を知っていましたが、何回も読んで〜と、持ってきます。お話の内容もﾄﾞｷﾄﾞｷしたり、泣きそうなったり、ホッとしたり、温かくなったりできる絵本でした。
- haruatu2255
- 幼稚園にあって、気に入って読んでいたらしいので、家でも読めるように購入しました。自分の足の裏を書き込めるようになっていて、息子は喜んでいました。小学生になっても、その気持ちを忘れないで育ちますように…楽しく読み聞かせも出来ました。独特の個性的な絵で笑えます。
- Yukarin163
- やることなすこと全て裏目に入れて怒られてばかり の主人公。 一応本人なりには 考えての行動なんだけれども。 男の子なのであまり多くは語りませんが、主人公と自分を重ねているのか、とても絵本を気に入って何度も読んでと言ってきます。
- 純6385
- もち歩ける大きさのハードブック。 色がカラフルで可愛らしいです(*^^*) 英単語はカタカナでも表記されていますので、読めます。
- かんちゃん8744
- キレイな本でした。また購入したいと思います
- ジョン28507099
- 夫婦そろってアンパンマンファンなので。大人でも楽しめます。子供が産まれる前なのに、パパは一人で楽しんで見ています。アンパンマン奥が深い！とても充実した内容です。
- なんなんだー
- キレイな本でした。また購入したいと思います
- ゆうせい5539
- キレイな本でした。また購入したいと思います
- 山宝
- 絵本を開くと、”ごろごろ にゃーん” それだけで、幸せ気分に浸れます。 作家さんは、 家ネコが、外をのぞいてる姿に、旅をさせて あげたいと思ったのかな？ お魚型のひこうきの中はどんなだろうとか、 想像はとまりません。
- garbageR
- 私が子供の頃好きだった本を子供にも読ませてあげたいと思い購入。子供もとても気に入ったようで、何回も読んでと言います。家から持ち出してきたもの全部がどこにあるか一緒に探しています☆ばばばあちゃんシリーズ大好きです。
- ミルル1918
- 7つの姪っ子へのクリスマスプレゼントに購入。 リラックマが大好きなので、とても喜んでくれました。 今度は自分用に買おうかな。
- 早百合0103
- 発送もとても早く、お安く手に入れられて良かった。
- めぢち
- まだ子供は1人ですが、2人目ができれば私は上の子をほったらかしにしてしまうと思うんです・・・。きっと「お姉ちゃんなんだから我慢して！」という空気を出してしまうと思うので、私はこの本を娘の気持ちを忘れないよう、自分の為にちょくちょく読もうと思います。心にゆとりのある育児ができるといいなぁ。
- くれじゅん70
- 子ども、喜びました〜♪2冊購入して、お友達にもプレゼントします。 12月発売って、内容最新〜？と思いましたけど、確かにキャラクターは最新だけど、新春映画の宣伝入りでした^^; おかげ様で映画もおねだりされましたが、映画も面白かったので、良しとします☆ 子ども人生初の映画となりました♪
- みんみんみん0618
- 注文後すぐに届きました！状態もとてもキレイで満足です。 どんな内容か不明でしたが購入しました。ちょっとイメージと違ったかな。
- ホメコロ
- ２歳の娘が保育園にお迎えに行くと必ずお気に入りのこの本を持っていたので、家にも買ってあげました。「ばいばい」と「こんにちは」だけなので、自分で上手に読んでいます。
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